鹿角菜的营养价值及食用方法,具有软坚、止咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效

生活百科 2023-09-09 17:00:02

生活中，很多小伙伴不知道鹿角菜的营养价值及食用方法，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

鹿角菜的营养价值及食用方法

味甘咸、性寒，入心、胃二经

功效具有软坚、止咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效。

适合普通人群。

不知道你有没有见过，这是一种藻类食物。因为它的形状与鹿角相似，所以被命名为鹿角。卡拉胶是一种营养价值非常高的藻类，对改善人体肠道功能、促进消化、预防三高疾病有显著作用，但男性朋友要少吃。天气热的时候很适合吃。下面我们来看看鹿茸的一些烹饪技巧。

鹿角的营养价值

卡拉胶含有牛磺酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁，是膳食纤维的最佳来源。

鹿角的功效与作用

卡拉胶味甘咸，性寒，入心胃经，有软坚散结、止咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效；用于咽喉肿痛、瘀血肿痛、跌打损伤、肌腱断裂、扭伤等。

1.卡拉胶富含膳食纤维，膳食纤维具有吸水性，能刺激胃肠蠕动，帮助消化；

2.卡拉胶具有很强的离子交换能力和吸附性；

3.现代医学证明，食用鹿角对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血等疾病非常有益。

鹿角练习大全

1.云片鹿角

材料:

卡拉胶、火腿、厚朴片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍兴酒、淀粉、鸡油、精盐。

练习:

(1)将清水和绿豆放入锅中，煮沸，取出绿豆；

(2)将鹿角用绿豆汤焯一下，用清水浸泡1小时，捞出沥干；

(3)将角叉菜、火腿、玉兰花片、黄瓜皮切片，每隔一段时间面朝下放入碗中；

(4)将清汤、味精、绍酒、盐混合，倒入碗中，放入笼中，蒸半小时，取出，倒出汤汁，扣在盘中；

(5)勾住滗水的高汤，勾芡，倒入鸡油，浇在菜面上。

2、鹿角蛤蜊鱼汤

材料:

蛤蚧尾1对，水鱼1条，鹿茸，生姜，红枣。

练习:

(1)将水鱼洗净，去肠，其他材料分别洗净；

(2)将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，小火焖2小时，调味。

3、冷盘鹿角菜

材料:

卡拉胶40克，黄瓜50克，胡萝卜30克，红辣椒15克，蒜少许，白糖，盐，米醋，酱油，香油，红辣椒油，味精。

练习:

(1)将鹿角用清水浸泡，然后洗净沉淀物，用手切成小块，放入冰箱冷藏30分钟；

(2)黄瓜、红辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，切丝，冷藏10分钟；

(3)将黄瓜、胡萝卜、红辣椒和大蒜放入鹿角中；

(4)将盐、糖、味精、米醋、酱油、香油、味精放入小碗中，搅拌均匀，得调味汁；

(5)将调好的调味汁倒入鹿角中，加入辣椒红油拌匀。

鹿角的食用方法

放入加有少许食用碱的沸水中煮10分钟，用水冲洗干净，然后冷拌、炖、炒。鹿角炒鸡蛋和肉丝是风味独特的家常菜，也可以搭配其他蔬菜。