苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，教你5个技巧处理的苦瓜不苦优质

生活百科 2023-10-14 15:00:01

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苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，具有清热降火、宁心利尿、减肥瘦身的功效。但是因为苦味，很多人拒绝吃苦瓜，分享如何做好苦瓜，不苦又有营养，让人喜欢苦瓜。

5个技巧处理的苦瓜不苦

1、嫩苦瓜，表面颗粒比较大比较饱满，炒的时候不会很苦，吃了会有一种甜甜的感觉。

2.苦瓜对半切开，去掉里面的果肉和白膜，然后切片，用盐腌10分钟，清水洗净沥干，处理好就不会苦了。

3.切苦瓜的时候，可以斜着切。白膜越干净越好。

4.炒苦瓜前，用开水焯2分钟，在水中滴2滴食用油，加一勺盐，保持苦瓜的绿色。

5、炒苦瓜可以加点辣椒，或者在炒菜前加点醋，可以调节苦味。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养关键就在于这几点。再来看苦瓜的方法。

首先，苦瓜炒鸡蛋

1.苦瓜焯一下，备用葱，姜，蒜和胡椒，在碗里打散2个鸡蛋。

2.锅中加油，倒入蛋液，凝固后翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒，再放入苦瓜片。

3、翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味，喜欢吃辣的放点辣椒，出锅。

二、五花肉炒苦瓜

1.苦瓜切片，用盐腌10分钟，挤出苦水，清水冲洗干净，沥干备用。

2.锅里加少量油，炒五花肉，下油，炒蒜，再炒苦瓜。

3、苦瓜颜色变绿时，撒点酱油和豆豉调味，出锅。

三、苦瓜排骨汤

1.苦瓜洗净，切块。排骨加入葱、姜、料酒。

2、排骨、苦瓜放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开后，改小火慢炖1小时，煮熟后加入少许盐调味。