教大家生蚝的两种打开方法

经验问答 2023-09-20 12:45:01

在生活的过程中我们经常会遇到许多的问题，就有朋友问小编有关的问题，那么今天小编就和大家来聊一聊，一起来看看吧。

教大家生蚝的两种打开方法

牡蛎是一种贝类海鲜，外面有一层硬壳。要想吃到里面鲜美的牡蛎肉，需要把它开好，但是想吃又开不开。那么怎么才能打开呢？下面小编就来教你一些摆脱烦恼的技巧。

牡蛎怎么开？

打开牡蛎的方法1

1.首先，清洗牡蛎，去除牡蛎壳中的沉淀物；

2.然后我们只需要找到合适的位置来切刀。不同品种的牡蛎形状不同，但一般来说要找到内壳和外壳的缝隙，然后用刀把面筋挑掉；

3.牡蛎开壳后，用刀小心戳开附着在壳上的牡蛎肉，注意不要让汁液流出来；

4.把打开的生蚝泡在浸过柠檬的水里，然后就可以装盘了。

打开牡蛎的方法2

1.首先准备两个开牡蛎的道具，一条毛巾和一把牡蛎刀。

2.将牡蛎扁平的一面朝上，放在布上。

3.当我们仔细观察时，会发现牡蛎的一端是圆的，另一端是尖的。在锋利的一端，我们可以看到两个外壳之间的缝隙，并将刀片放入缝隙中。在抓牡蛎之前，用布把它们包起来，以免伤到你的手。

4.刀片和牡蛎成45度角。将刀片压入牡蛎中。我们可以改变力的角度或者使用钻头。只要刀片的一部分进去，我们就可以利用杠杆原理转动刀片或者撬开刀片。

5.刀片和刀刃附着在扁壳的上部，沿着平面，伸入扁壳的中部，切断另一块肌肉。

6.轻轻提起上壳约五六厘米，用刀把粘在上壳上的牡蛎裙边刮到下面的牡蛎肉上，然后去掉上壳。

7.下壳的顶端朝向右侧。贝壳靠近身体的边缘形状应该相对平坦而不是弯曲。刀的方向平行于机体前方，刀刃沿着下壳体内表面向下切割。尽量不要切，切掉下面的肌肉。然后用刀尖把下壳的牡蛎裙翻过来，不要让牡蛎裙还粘在壳上。

8.此时牡蛎已经被剖开，刀刃与下壳的长轴平行。从下壳顶端插入刀片，放回牡蛎下面。用刀片轻轻提起牡蛎肉，以下壳长轴为轴，将牡蛎翻转过来。这是餐厅的做法，为了牡蛎的美。

这两种方法就是我们日常生活中打开牡蛎的方法。一是实用，二是照顾好牡蛎的美观。这些技巧值得喜欢或者经常吃生蚝的朋友们学习，这样我们以后再去开的时候会更加轻松方便。

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