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2024-07-04 00:36:02
绿豆粥需要提前浸泡。
绿豆粥中的绿豆属于杂豆,质地较硬。与大米、小米等谷物相比,绿豆含有较多的植酸和草酸,会影响绿豆中蛋白质等营养物质的消化吸收。提前浸泡可以减少上述物质的影响,有助于提高绿豆粥的营养价值和利用率。
如果你有足够的时间,想要更柔和的口感,可以提前一晚浸泡绿豆;但是,如果只是紧急情况或追求快速生产,则无需特意浸泡。
煮绿豆粥时,要注意控制火候,避免长时间高温蒸煮造成营养流失,并确保彻底煮熟后再食用。此外,对于肠胃功能不好的人来说,建议适量进食,以减少可能出现的不适。
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