“掺假羊肉”是业内秘密如何辨别真假羊肉

经验问答 2024-02-01 02:48:02

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对“掺假羊肉”是业内秘密不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

“掺假羊肉”是业内秘密如何辨别真假羊肉

“掺假羊肉”是业内秘密如何辨别羊肉的真假？

掺假羊肉流入小肥羊、澳门豆捞等火锅店。

最近，一则新闻让许多人心惊肉跳:在公安部公布的一起食品安全犯罪案件中，掺假羊肉的原料涉及狐狸、貂、老鼠等动物肉制品，上海有关部门也发现了可疑肉制品流入市场。昨天，现代快报记者走访了南京市场。调查中，一些肉制品批发商向记者坦言，“混合羊肉”在业内并不是什么新鲜事。

新闻回放

今年2月，江苏无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉一个特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余个，现场查扣假原料和成品半成品10余吨。经查，2009年至今，犯罪嫌疑人魏某从山东购进狐狸、水貂、老鼠等动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝酸盐冒充羊肉销往江苏、上海等地农贸市场，案值1000余万元。一张发票显示，这些可疑产品已流入黛眉、小肥羊、谭火锅、豆捞和澳门豆捞等知名火锅店。

现在，吃一顿绿色健康的饭怎么会这么难呢？瘦肉精和三聚氰胺已经让我们神经紧绷，现在连牛羊肉也不能幸免！甚至用狐狸肉和老鼠肉作为乳鸽、牛肉、羊肉等。，只要有利益存在，无良商家就不会放过小利益。为了你的胃和家人的健康，你仍然需要掌握更多的知识并擦亮眼睛。以下是辨别真假牛肉的方法。

辨别真假牛肉

关键词:猪肉、牛肉、口味

辨别真假牛肉

对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可以从颜色、气味、弹性等方面进行初步鉴别。牛肉的脂肪呈白色或乳黄色，明显少于猪肉。猪肉有一种独特的甜味，而牛肉和羊肉有鱼腥味。一般来说，牛肉的纤维长度长，肉质结构厚而紧实；猪肉的纤维长度短，肉质结构细腻疏松；吃牛肉时，肉感觉老了，吃猪肉时，肉感觉嫩了。

鉴别真羊肉

关键词:肉类，烹饪

首先，看

“真羊肉”:白肉和红肉相连，纹理清晰自然。

“假羊肉”:白肉和红肉分开，没有明显的纹路。白色是白色，红色是红色，一块一块的。

第二，触摸

辨别假羊肉的最好方法是解冻羊肉片。解冻后，假羊肉片立即显示出原始形状，假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了。真正的羊肉不一样。我们用手撕开它。白肉和红肉粘在一起。肉质自然。和上图对比一下。很明显，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本上是分开的，看起来像是拼接在一起的。真羊肉的条纹仍然很明显，看起来很自然。