羊肉泡馍麻辣烫

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羊肉泡馍麻辣烫

麻辣烫是很多人的最爱。这种食物味道独特，吃了对人们驱寒很有帮助。但是选择麻辣烫的时候要选择正宗的地方，也比较卫生，这样吃的时候也不会对身体有太大的危害。羊肉泡馍麻辣烫怎么样？这种食物制作起来也相对简单。

很多人都有制作最辣食物的好方法，那么如何制作羊肉泡馍麻辣烫以及如何制作这种美食在食材的搭配中也非常重要。下面详细介绍一下。

羊肉泡馍麻辣烫:

食材:肉菜:兔腰肉50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菇丝50克、豆腐干50克、大白菜80克、菜花50克、青菜头80克。

调料:黄油250克、植物油100克、郫县豆腐150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、辣椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍兴酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、稻草10克。

工作方法

1.制作盐水。把锅放在旺火上。植物油烧至6成熟时，加入郫县豆瓣（先切碎）使其变脆。加入姜米和胡椒炒香，然后立即加入鲜汤。加入切碎的豆豉、磨碎的冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果和其他调味料。煮沸后，泡沫被去除以形成盐水。

2.制作主要成分。莴笋洗净，兔腰、鳝鱼、鸭肠切成宽2厘米的丁；将毛肚和猪喉切成4厘米见方的块。午餐肉切成4厘米见方的薄片；素菜切成约3厘米的薄片。用洗好的竹签把菜穿成一串，大约三四十克。

3、热系统。盐水罐放在旺火上保持沸腾。各种菜肴都是用竹签串起来，根据不同菜肴的热度来烹饪。

4、吃饭。煮成熟的菜放在有辣椒面和炒盐的盘子里，根据自己的口味蘸辣椒和盐后食用。蘸不蘸或多或少取决于你。

通过上面的介绍，我们对羊肉泡馍麻辣烫的制作方法有了很好的了解，所以我们可以按照上面的方法制作它，但要注意的是，在制作它的过程中，温度也要控制好，不宜过大，这样会改变它的味道。