萝卜干的腌制方法大全，7步教你腌出爽脆可口的萝卜干

健康养生 2024-01-14 17:00:01

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冬天到了，该吃萝卜白菜了。罗柏有很多种吃法。萝卜干是用萝卜做的泡菜。作为配菜，方便配粥食用，开胃，便于保存。这是一种简单的食物。今天就分享给大家萝卜干的腌制方法大全我们可以一起学习烹饪。

萝卜干的腌制方法大全

第一步:选择

萝卜干是否好吃的本质在于萝卜。选择水分丰富、口感甜脆的嫩萝卜。市面上的红萝卜很适合做萝卜干，这样做出来的萝卜干已经成功了一半。

2.薄片

萝卜洗净，切去两端，然后不去皮切成一厘米宽的条状，这样萝卜干更有嚼劲，更有嚼劲；

3.酸洗

在萝卜条中撒入适量的盐，腌制三到四个小时，这样可以将萝卜中的部分水分腌制出来。这一步既能去除萝卜的辣味，又能保持萝卜干的爽脆口感。

4、烘干

倒掉盐水，用手将萝卜条挤干，将萝卜条放入干净的容器中，摊匀，放在阳光下晒干。注意不要太干，会影响口感。晾2-3天就好了。

浸泡

把晒干的萝卜用清水泡一个小时，泡到萝卜干变软，会变韧。用清水清洗后，把水挤出来，开始腌制。

6.调味品

准备适量的花椒面、白酒、糖、盐、花椒面、姜切成丝，将姜丝、盐加入萝卜干中搅拌均匀，然后倒入白酒搅拌。最后加入糖、盐、胡椒面、花椒面搅拌。不知道加多少调料，可以少放点。

7.坎宁

充分搅拌后，即可品尝味道，味道淡了再加入，味道好了再存放在密封的玻璃罐里。放冰箱里会更好吃，想拿出来随时都可以。