辟谣！植物油比动物油更健康？事实不一定如此

生活中很多朋友不懂得辟谣！植物油比动物油更健康？事实不一定如此，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

早在上个世纪，美国就一直使用以饱和脂肪酸为主的动物油，比如汉堡和薯条都是用动物油炸的，吃起来会更香。当时，植物油被认为是大量的工业用油，通常用于制造肥皂等。这与中国类似。几千年来，动物油一直是中国主要的实用油。近几十年来，越来越多的人开始关注玉米油、大豆油和菜籽油等植物油。

许多人认为植物油比动物油更健康，因为目前患有心脏病和“三高”的人更多，并认为动物油或肥肉等高脂肪食物是这些疾病的罪魁祸首。其实，事实上，植物油并不一定比动物油更健康。今天，P教授将向您展示哪种油对人体更有益。

人为什么要吃油？

在比较植物油和动物油之前，我们先想想为什么要吃油。我们体内没有这些油可行吗？如果摄入油脂不是必要条件，我们就不继续讨论“哪种油比植物油和动物油更健康”的意义了。

对于正在减脂的人来说，体内的脂肪当然是越少越好，但是体内的脂肪是由什么组成的呢？体脂的作用是什么？

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰酯，脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，我们提到的动物油中含有饱和脂肪酸，而植物油中含有多不饱和脂肪酸。

石油对人体的作用首先，石油提供人类所需的能量物质，为人体提供能量。如果体内没有油摄入，可能会导致体力不足、体重下降甚至丧失劳动力。

其次，油中所含的脂肪酸正是人体所需要的。这种脂肪酸是人体必需的，但人体不能自行合成，只能通过外界摄入。

再者，油可以促进脂溶性维生素的吸收。比如维生素A、D、E难溶于水，溶于脂肪后才能被人体缓慢吸收。

油的摄入还有其他几个好处，例如增加食材的味道，使食材更美味，增加食欲；对于减肥的人来说，少量的油摄入也可以补充能量，不会饿得那么快。

植物油降低总胆固醇。

真的好吗？

讨论了吃油的必要性，这意味着脂肪是人体不可或缺的。植物油和动物油的区别如下:

人们认为植物油对人体有益是因为许多人，尤其是患有“三高”和“心脏病”的人认为胆固醇是这些疾病的罪魁祸首，而胆固醇广泛来源于动物性食物，因此“动物油”成为了罪魁祸首。

你选择植物油只是因为你不能吃更多的动物油吗？尽管植物油和动物油在一定程度上具有替代性，但含有多不饱和脂肪酸的植物油中有一种看似令人放心的东西:植物油可以降低人体的总胆固醇。

人体胆固醇分为低密度胆固醇和高密度胆固醇。低密度胆固醇通常被称为“坏胆固醇”。一旦这种胆固醇摄入过多，就会以黄色蜡状物的形式附着在血管壁上，堵塞血管，引发“心血管疾病”。另一方面，高密度胆固醇可以清洁血管壁上的附着物。植物油既降低了胆固醇，自然人体的总胆固醇也会降低。

（图为血液中的脂肪细胞）

有些人可能会问，当体内总胆固醇降低时会发生什么？

如果人体的胆固醇总量低，就会对心脏和大脑产生很大的影响，比如中风和脑出血。研究发现，大脑功能相对较好，尤其是胆固醇充足的中老年人。因此，盲目降低体内胆固醇并不是一件好事。

不要听信网络谣言，科学对待动植物油。

动物油和植物油的好坏取决于数量。据统计，大多数人每天摄入的油量高于中国营养协会的推荐量。对于食用油，网友们经常问的一些问题，下面是详细的回答:

问题:饱和脂肪酸的动物油真的容易引发“心血管疾病”吗？

事实上，早在使用动物油的美国，几乎没有发现类似心脏病的病例。相反，近几十年来，在政府和媒体的大力推动下，植物油的广泛使用、心血管疾病、“三高”等疾病不断进入人们的视野。

过多的饱和脂肪酸确实可能导致体内低密度胆固醇过多，从而导致动脉粥样硬化斑块的形成。注意，我们这里说的是过量，甚至是植物油，一旦过量，就会导致血液中的脂肪酸过量。

因此，如果将这些疾病的风险简单地归因于“动物油”，棕榈油是植物油，但它比猪油含有更多的饱和脂肪酸。综上所述:无论哪种油，每天的摄入量确实值得注意。

第二个问题:每天摄入多少油合适？油吃多了会怎么样？

根据中国营养协会的推荐，标准为每人每天25~30克。加入适量的油会使食材更美味，但据统计，我国城市居民每天平均摄入的油量为40~50克。英国《每日邮报》的大量研究表明，吃太多油会带来癌症、高血脂、冠心病、关节炎、胆囊炎、痤疮等问题。

三问:哪些人不能吃太多油？

肥胖人群、心血管疾病患者和“三高”人群应减少油脂摄入。

简而言之，虽然植物油可以降低人体胆固醇的总量，但事实证明，盲目降低人体胆固醇的总量可能会导致心脏和大脑功能的损害。如何合理使用油可能有更好的方法，但目前由于每种植物油的类型不同，营养也不同，在不同的植物油和动物油之间交替使用可能是更好的方法。

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